蟹黄鱼翅[图]
水发鱼翅750克、净蟹黄250克（罐头）、母鸡1只（约1、5公斤）、鸡油100克、味精10克、料酒10克、淀粉15克、酱油10克、白糖10克、鸡汤5公斤、咸面1克、糖色5克、芝麻油10克。 全文

海鲜鱼翅[图]
水发排翅500克、虾仁15只、新鲜墨鱼1条、海参2条、蛤俐肉1/2杯、香菇4朵、胡萝片20片、小青梗菜10支、笋丝1杯、上汤5杯、酒2汤匙、酱油1汤匙、生粉3汤匙、葱2条、姜3片、... 全文

鸡包鱼翅[图]
水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。 全文

鱼翅老鸡锅
老母鸡1只、鱼翅干150克、猪脚1只、猪皮500克、火腿丝100克。盐10克、豉油、麻油各10毫升、鸡油100毫升、料酒100毫升、胡椒粉3克、香菜、姜、葱各15克。 全文

玉菜扒排翅
大白菜（青口）、500克、鱼翅（干）、500克。盐、5克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、胡麻油、10克、各适量。 全文

鹿茸三珍[图]
鹿茸20克、水发鱼翅、海参、干贝、鸡脯肉各250克。 全文

蟹粉鱼翅[图]
蟹粉150克、水发鱼翅500克。生猪肥膘100克。绍酒50克、姜末5克、姜片15克、葱末5克、葱段5克、葱结2个、精盐5克、味精3克、清汤400克、高级清汤300克、熟鸡油10克、熟猪油7... 全文

红炖鱼翅[图]
鱼翅（干）500克。绿豆芽100克、火腿25克。姜50克、香菜50克、香油10克、黄酒100克、胡椒粉1克、糖色15克、醋15克、盐20克、酱油5克、小葱50克、味精6克、各适量。 全文

鱼翅煮干丝[图]
鱼翅、豆腐方干、菜心、高汤。 全文

玫瑰花鱼翅炒蛋
鸡蛋6个、发好的鱼翅100克、玫瑰花5朵、黄瓜2根、西红柿3个、盐8克、大油20克、白胡椒粉5克、葱花10克。 全文

鱼翅水晶包[图]
外皮材料：澄粉、60公克、太白粉、120公克、沸水、180㏄、内馅材料：（1）虾仁、200公克、（2）鱼翅、20公克、肥肉丁、40公克、西芹丁、20公克、韭黄丁、20公克、荸荠丁、2... 全文

金钱鱼翅[图]
鱼翅（干）700克、虾仁150克。鸡胸脯肉100克、肥膘肉50克、鸡蛋150克、火腿50克、小白菜500克。猪油（炼制）120克、料酒50克、盐8克、味精3克、大葱50克、姜50克、胡椒粉1... 全文