荷花鱼翅
水发鱼翅200克。鸡茸30克、水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克、鸡蛋清20克、淀粉30克、精盐2、5克、熟猪油5克、菠菜汁10克、葱、姜各1... 全文

雪花鱼翅[图]
水发鱼翅200克。蛋清8个、鸡胸肉120克、火腿末20克、葱5克。盐l匙、味精4匙、牛奶2匙、料酒1匙、水淀粉2匙。 全文

湘莲琵琶鱼翅
鱼翅、莲子、大虾。 全文

御福翅泡饭[图]
水发鱼翅、老母鸡、老鸭、金华火腿、瘦猪肉、白米饭、盐、味精、糖、鸡粉、葱姜、料酒、藏红花。 全文

清汤全家福[图]
水发海参、鱼翅、蹄筋、虾片、鸡脯肉、鱼片料酒各50克、菜心、熟火腿各15克、鸡蛋清、冬笋各25克、味精2克、精盐4克、水发鱼肚100克、清汤150克、水发冬菇、湿淀粉各10克。 全文

鹿茸三珍[图]
鹿茸20克、水发鱼翅、海参、干贝、鸡脯肉各250克。 全文

黄焖鱼翅
水发黄鱼翅1750克、鸭子750克、老母鸡3000克、白糖15克、干贝245克、绍酒25克、熟火腿250克、葱段250克、精盐15克、姜块50克。 全文

蟹肉扒翅
水发鱼翅300克、葱4条、姜4片、新鲜蟹肉100克、酒2汤匙、鸡汤9杯、酱油（淡色）1汤匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、生粉4汤匙、鸡油、猪油各适量。 全文

蟹粉鱼翅[图]
蟹粉150克、水发鱼翅500克。生猪肥膘100克。绍酒50克、姜末5克、姜片15克、葱末5克、葱段5克、葱结2个、精盐5克、味精3克、清汤400克、高级清汤300克、熟鸡油10克、熟猪油7... 全文

清炖鱼翅[图]
水发鱼翅500克、光老母鸡1只、火腿300克、料酒300克、葱姜少许。 全文

砂锅鱼翅
水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克。 全文

荤罗汉[图]
水发板鱼翅（300克）、水发鲍鱼片（160克）、水发海参块（160克）、鸡肉块、猪蹄子块、干贝、天胎（注）（10条）、水发冬菇、菜心、黄酒、姜片、白酱油。 全文