老烟火
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螃蟹菜谱
螃蟹
蟹肉
芦笋烩蟹肉
蟹肉、200克、芦笋、100克。香菇(鲜)、50克、香菜、15克。胡麻油、15克、盐、2克、胡椒粉、1克、味精、2克、淀粉(豌豆)、5克、各适量。
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蟹肉蟹黄扒芥兰[视频]
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花蚧煮银丝
花蚧200克、水发粉丝300克、姜、葱各10克。花生油50克、盐10克、味精12克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、清汤适量。
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宁河醉蟹
紫蟹、绍酒、生姜、八角、精盐。
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意面炒花蟹
意大利通心粉500克、花蟹2只(500克)、番茄沙司、美国辣椒酱、盐、味精适量。
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海鲜酿苦瓜
苦瓜500克、虾仁200克、海蟹50克。肥膘肉50克、鸡蛋清10克、番茄50克。盐5克、料酒5克、大葱5克、姜汁3克、淀粉(豌豆)3克、味精1克、猪油(炼制)50克。
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蟹粉排鸡腰[图]
河蟹350克、鸡腰150克、鸡汤750克、大葱5克、姜1克、胡椒粉。
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虾蟹菠萝[图]
河虾仁300克、蟹黄50克、鸡蛋1只、实肥膘100克、精盐10克、味精5克、绍酒25克、葱10克、姜5克、胡椒粉0、5克、咸面包适量。
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酿鸳鸯膏蟹[图]
膏、肉蟹各1只、鲜虾肉200克、鸡蛋2只、瘦肉100克、湿香菇10克、白肉75克、熟猪油50克、姜、葱、胡椒粉、青豆、川椒、精盐、味精各适量。
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蟹脚冬粉煲
霸王蟹蟹脚1只、冬粉2束、绞肉3两、蒜末1大匙、葱花2大匙。咖哩粉2/3大匙、酱油1又1/2大匙、糖2/3大匙、米酒1大匙、香油1大匙、水3杯。
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野菜烩高蟹
螃蟹、500克。鸡蛋清、30克、蕨菜、150克。味精、2克、淀粉(玉米)、10克、植物油、15克、各适量。
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菠萝荔枝炒蟹
海蟹、1200克、菠萝、200克、荔枝、200克。植物油、70克、料酒、15克、盐、4克、味精、2克、小麦面粉、20克、大葱、25克、姜、15克、各适量。
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