材料
河蟹4个、老姜4片。[LaoYanHuo.com]
特 色:
蟹肉细嫩，营养丰富。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将河蟹用刷子刷干净，用流水冲洗干净哦。
2、翻过来画着圈的这是圆的就是母的，如果是长的尖的就是公的。
3、蒸锅内放水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。
贴士：
1、螃蟹好吃可不要忽视了一些小细节：
1）吃螃蟹时最好用姜醋沾着吃，可以去寒，螃蟹是寒性的，胃不好得人少吃为妙，实在嘴馋就多加点姜丝作沾料；醋还可以提升螃蟹的鲜味。
2）吃死河蟹会中毒：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
3）吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
2、要想买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。[LaoYanHuo.com]
