蟹肉粥

2、锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）。

3、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。

4、将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。

5、将洗净的海蟹斩成块状。

6、煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入。

7、加入切块的蟹肉。

8、维持中小火煮10-15分钟左右。

9、加入切好的葱花。

10、调入芝麻油。

11、加少许盐和白胡椒粉调味。

12、鲜美的粥可以开吃喽。

贴士：
1、大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。

2、煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。

3、加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定，大约10—15分钟就可以了，时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来，时间太长，肉质会不够鲜嫩。

4、煮粥的蟹可以用肉蟹或大闸蟹代替，都是一样的鲜美。

5、蟹肉素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不仅美味而且营养丰富，是高蛋白低脂肪的美味食品。用蟹肉煮粥不仅保持了蟹肉的鲜嫩，又为平常的白粥增添了让人回味的鲜美滋味。[LaoYanHuo.com]