霸王鸡翅
鲜鸡翅、甲鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。 全文

鸡火甲鱼汤[图]
甲鱼1只（约750克重）鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量。 全文

悲翠裙边
鲜圆裙边400克、绿菜叶75克。黄酒、精盐、味精、清汤、水生粉、三味鸡油、葱、姜片、蒜片、食用碱水、生菜油各适量。 全文

白鲞扣鸡
熟鸡脯肉150克、鸡翅膀50克、白鲞100克。精盐3克、味精1克、绍酒25克、原鸡汁汤200克、花椒5粒、葱姜10克、熟鸡油10克。 全文

烧糖爪
活甲鱼四斤、蒜瓣一两、水发冬菇五钱、火腿片五钱、胡椒粉五分、葱段二钱、姜片二钱、鸡汤四两、绍酒三钱、精盐二分、味精一钱、酱油四钱、湿淀粉二钱、芝麻油五钱、花生... 全文

荷包水鱼[图]
鱼1只（约600克）、薏米25克、湿香菇25克、笋花6片、赤肉100克、熟火腿30克、上汤600克。蒜头肉几粒、鸡壳、味精、绍酒、姜、葱、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。 全文

洞庭金龟[图]
金龟1000克、八角1克、猪五花肉150克、干红椒5克、冬笋50克、葱15克、水发香菇25克、姜15克、香菜50克、白糖1克、酱。 全文

红烧龟肉
龟1只（250-500克）、菜油60克、黄酒20克、生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。 全文

粉蒸元鱼
甲鱼1只500克左右、粉蒸料1名（市场上有整包供应的、也可自己用花椒、米加调料炒金黄、打碎备用）、麻油、白糖、味精、生粉、葱结、姜米各适量。 全文

寿星水鱼
甲鱼、人参、红枣、桂圆肉、焐油青菜心、葱段、姜片、绍酒、精盐、鸡清汤。 全文

冬瓜四灵[图]
嫩冬瓜一个（重约2000克）。甲鱼肉50克、熟火腿25克、熟鸡脯肉50克、冬瓜球75克、水发冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、净鱼肉50克。葱25克、姜20克、盐6克、绍酒30克、... 全文

虫草炖甲鱼
甲鱼约1000克、冬虫夏草10克、料酒50克、红枣8粒、姜2片、蒜头4瓣、葱1条、上汤适量。 全文