气锅滑嫩丸子
净猪肉（肥四瘦六）300克、熟火腿片50克、水发冬菇50克、鲜笋尖50克、鸡蛋6个、精盐5克、绍酒5克、干淀粉6克、葱白10克、生姜片5克、鸡清汤1000克、熟猪油1000克（约耗50... 全文

火腿烩芥菜[图]
芥菜550克、金华火腿50克、蜜糖、生粉、香油、精盐各5克、油40克、鸡清汤100克、胡椒粉1克。 全文

炸二丝卷[图]
鸡脯肉200克、熟火腿30克、猪网油125克、籼米粉30克、鸡蛋1只、鸡蛋清1只、甜米酒1汤匙、面粉l汤匙、甜酱1小碟、花椒粉、葱花各适量。 全文

火腿冬瓜盒
冬瓜800克、火腿100克、香菇（鲜）120克。盐4克、料酒15克、淀粉（玉米）10克、香油2克。 全文

火腿酥腰
熟火腿200克、猪腰3只（重约300克）、萝卜（夏天用冬瓜）100克、葱、姜、湿淀粉各10克、味精、精盐各1克、绍酒15克、熟猪油35克、鸡汤（或鲜汤）300克。 全文

鸡火百合[图]
鲜百合。熟火腿、熟允脯。葱胡椒粉、食用油、盐、鸡精。 全文

烧云腿
云腿尖1500克、鸡蛋6个、富强粉75克、蚕豆水粉250克、食碱少许。 全文

火方肥鱼肚
火腿、500克、鱼肚、300克、小白菜、1500克。料酒、50克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、鸡油、15克、各适量。 全文

排南[图]
金华火腿250克。白砂糖15克、黄酒10克、各适量。 全文

金华四宝蔬[图]
竹笙、小塘菜、珍珠笋、金华火腿各12件。 全文

脆皮鱼丝
黑鱼皮100克、火腿25克、香菇25克、西兰花杆10克、姜、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒面适量。 全文

云腿滑熘猴头菇
火腿、150克、猴头菇、100克、鸡蛋清、100克、鸡肉、250克、猪肋条肉（五花肉）、250克。小白菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、... 全文