猪蹄干贝香菇汤
猪蹄3个、干贝20粒、水发香菇10朵、姜一块、干红枣数颗、盐。 全文

鲜蘑干贝汤
鲜蘑菇100克、水发干贝150克、味精2克、鲜虾仁50克、料酒5克、清汤500克、菠菜叶100克、湿淀粉适量、食盐适量。 全文

干贝萝卜球汤
白萝卜500克、干贝25克、料酒、精盐、味精、葱、姜、鸡清汤各适量。 全文

瑶柱扒瓜脯[图]
发好瑶柱100克、熟火腿丁50克、虾仁100克、青豆50克、冬瓜脯500克、姜片25克、葱白榄25克、盐1、5茶匙、上汤500克、味精1/2茶匙、白糖1/3茶匙。 全文

蒜茸蒸扇贝[图]
扇贝12个、蒜头50克、姜茸15克、葱粒10克、生油1茶匙、精盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、水发粉丝150克。 全文

一品海皇羹
带子肉100克、腌虾仁100克、蟹肉50克、鸡蛋一个、草菇、芦笋、韭黄各50克、上汤1500克、精盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉15茶匙。 全文

时果金银带子
腌澳洲带子250克、葱榄、姜花、红萝卜花各5克、印度苹果1个约重200克、奇异果2个、芒果2个、荔枝150克、净鸡蛋黄20克、面包糠50克、芡汤25克、湿粉15克、胡椒粉1克、生油7... 全文

鲍鱼珧柱煲老鸡
鲍鱼100克、珧柱50克、光身老母鸡1只约1500克、（月每）肉250克、姜件15克、绍酒20克、上汤1500克、精盐10克、味精5克、白糖2克、浅色酱油25克、花生油50克、清水2000克。 全文

玉兰炒澳带[图]
腌好的澳洲带子250克、芥兰250克、姜花5克、蒜茸5克、红萝卜花2克、芡汤35克、湿粉10克、绍酒10克、二汤250克、精盐5克、白糖5克、麻油、胡椒粉适量、生油75克。 全文

珧柱香酥鸡
珧柱100克、虾胶400克、光鸡1只、净蛋黄40克、二汤150克、干生粉25克、葱茸1、5克、姜茸1、5克、蚝油5克、味精2、5克、花生油75克。 全文

珧柱蟹黄水晶卷
已发珧柱80克、蟹黄50克、鸡粒80克、鲜菇粒40克、已发北菇粒30克、红萝卜粒30克、露笋粒30克、火腿茸10克、冬瓜300克、精盐4克、味精3克、蚝油10克、白糖1克、胡椒粉1克、... 全文

珧柱扒芥胆
干珧柱60克、改好芥胆600克、上汤500克、猪油100克、姜、葱各5克、精盐6克、味精4克、湿淀粉10克、绍酒15克。 全文