麻辣炒贝肉

2、将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊。

3、搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊。

4、锅内放油，油热至4-5成再放入贝肉。

5、翻动锅子，两面煎成金黄色盛出待用。

6、锅内留底油放入葱、蒜末。

7、出香味后，放入蒜蓉辣酱。

8、煸散，煸出香味和红油。

9、倒入煎熟的贝肉、烹入少许绍酒、加白糖调味。

10、出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁，撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘。贝肉因为上糊再煎，所以吃起来口感很嫩，加入的蒜蓉辣酱，带着微微的甜香，下饭，甜辣。

贴士：贝类等软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。[LaoYanHuo.com]