芹菜炒素肉丝
素肉200克。红萝卜75克、芹菜75克、青蒜30克。花生油30克、豆瓣酱20克、味精2克、生抽5克、淀粉（蚕豆）10克、白砂糖2克。 全文

酿馅辣子
青椒200克。香菇（鲜）15克、冬笋10克、淀粉（玉米）40克、羊肉（瘦）100克。植物油75克、盐5克、香油5克、料酒5克、大葱5克、姜5克、酱油10克、味精3克。 全文

蛋燥
蛋3个、酱油1大匙、柴鱼味精1大匙、盐少许。 全文

盐水全鸭
鸭1只（约1800克）。陈皮、桂皮、八角若干。A盐3大匙、白胡椒粉1大匙。B料酒1/2杯、盐3大匙。 全文

雪丽鸡腿
鸡腿、600克。鸡蛋清、100克、芥蓝、10克、萝卜、50克。姜汁、10克、小葱、10克、黄酒、15克、酱油、20克、盐、2克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、15克、猪油（炼制）、70克... 全文

口蘑子面筋[图]
口蘑、28克、水面筋、300克。酱油、12克、盐、2克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、6克、香油、2克、猪油（炼制）、100克、淀粉（玉米）、10克、各适量。 全文

扒肚条
猪肚、300克。料酒、10克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、8克、大葱、15克、姜、15克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

淡菜皱纹肉
去骨带皮猪肋条肉1方块（约重600克）、淡菜12枚（约75克）、豌豆苗（或其它绿叶菜400克）、酱油80克、绍酒60克、精盐2克、白糖25克、味精2克、葱结、姜片各15克、肉骨汤40... 全文

杏仁羊肉
羊肉（肥瘦）1000克。杏仁150克。花生油100克、香油15克、料酒25克、酱油75克、味精5克、八角2克、大葱50克、姜25克、白砂糖30克、糖色10克。 全文

烧白菜栗子[图]
白菜300克。栗子（鲜）100克。料酒5克、酱油20克、味精2克、白砂糖15克、香油40克、花生油35克、姜15克、八角2克。 全文

凤腿元鱼
甲鱼750克、鸡腿750克。山药250克、淀粉（蚕豆）13克。小葱50克、姜20克、植物油100克、大蒜（白皮）50克、酱油30克、白砂糖20克、蜂蜜10克、料酒30克、冰糖30克、花椒5克... 全文

红油鱼翅
鱼翅（干）250克、红萝卜150克。淀粉（蚕豆）8克。花椒5克、鸡油30克、小葱30克、大蒜（白皮）20克、姜10克、盐5克、味精1克、料酒20克。 全文