芹菜炒肉丝

2、芹菜去叶，切段，咸菜剁碎，精肉和胡萝卜切成丝备用。

二、制作过程：
1、起油锅，放入精肉丝翻炒。

2、放入芹菜。

3、胡萝卜和咸菜同时放入。

4、倒入适量的清水，盖上锅盖，水开后即可。

贴士：常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。[LaoYanHuo.com]