黄花素鱼翅
黄花菜（干）175克。香菇（干）7克、玉兰片10克。酱油20克、味精2克、料酒20克、小葱10克、鸡油20克、姜10克、盐5克、花椒5克、植物油40克。 全文

万寿元鱼
甲鱼750克。干贝25克、人参8克、香菇（鲜）80克、薏米15克、火腿100克、莲子100克、枣（干）100克、杏仁25克、冬笋60克、口蘑30克、油菜心100克、胡萝卜20克。子姜25克、盐... 全文

芙蓉鸡[图]
母鸡1000克。鸡蛋清180克、黄瓜25克、木耳（水发）、25克、蛋糕25克、淀粉（蚕豆）8克。料酒15克、猪油（炼制）100克、八角2克、小葱25克、盐7克、姜20克、味精2克、姜汁1... 全文

芝麻羊肉丝
羊肉（瘦）500克。芝麻75克、辣椒（红、尖）50克。盐2克、黄酒15克、醋5克、姜5克、小葱5克、白砂糖15克、酱油35克。 全文

蚕茧豆腐
豆腐（南）600克。虾仁48克、芹菜叶10克、淀粉（蚕豆）15克、鸡蛋清20克。盐5克、碱2克、猪油（炼制）70克、料酒15克、味精1克、鸡油15克。 全文

过油肉[图]
里脊肉200克、木耳、蒜苗、姜、大蒜、植物油、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、香油、料酒、山西陈醋。 全文

醉蜈蚣腰丝
猪腰子500克。玉兰片50克、香菇（干）30克、油菜心25克。盐2克、酱油30克、味精2克、姜3克、小葱20克、花椒5克、料酒30克。 全文

雪花鱿鱼[图]
色白如雪、素雅美观、咸鲜清淡、鱿鱼质地鲜嫩滑软、汤汁适中、色明透亮。鸡胸脯肉50克、鱿鱼（干）300克鸡蛋清50克、淀粉（蚕豆）13克、青蒜15克味精2克、料酒5克、盐3克... 全文

油纳肝
猪肝150克。洋葱（白皮）25克。香菜20克、植物油25克、花椒粉2克、小葱15克、盐2克、大蒜（白皮）10克、味精1克。 全文

醋熘肉片
羊里脊200克。冬笋50克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清25克。酱油20克、醋25克、小葱25克、黄酒15克、姜5克、香油10克、大蒜（白皮）5克、花生油30克、盐2克、味精2克。 全文

三鲜芙蓉蛋
鸡蛋清150克、虾仁75克。火腿50克、海参（水浸）50克、黄瓜50克、荸荠50克、淀粉（蚕豆）13克、虾米25克。植物油20克、姜5克、盐4克、鸡油10克、味精2克、小葱10克、胡椒粉... 全文

蒜茸茼蒿[图]
茼蒿500克。花生油25克、大葱10克、姜5克、盐5克、味精2克、白砂糖1克、芡粉10克、大蒜（白皮）20克、香油3克。 全文