牛肉扒[图]
牛里脊肉250克。洋葱（白皮）150克。香油100克、料酒15克、酱油25克、味精2克、淀粉（玉米）20克、胡椒粉1克、姜10克、盐2克。 全文

生扒羊肉
羊肉（肥瘦）1500克。甜面酱150克、料酒25克、酱油100克、白砂糖15克、味精3克、香油40克、大葱40克、姜30克、大蒜（白皮）30克、八角5克、淀粉（玉米）20克、糖色10克。 全文

烧净胗
鸭肫200克。冬笋25克、芥菜（大叶）25克。料酒10克、酱油25克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、大葱25克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克。 全文

烧海什锦
海参（水浸）150克、鱿鱼（鲜）100克、鱼骨100克、鱼唇100克、鱼肚100克、鲍鱼100克、鸡肉100克、冬笋50克、油菜心50克。料酒15克、酱油40克、味精10克、淀粉（玉米）50克... 全文

烧肚板
羊肚200克。冬笋25克。香油75克、酱油25克、味精2克、料酒10克、淀粉（玉米）30克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克、糖色5克。 全文

焖肉片豆角
四季豆250克。羊肉（瘦）100克。酱油15克、盐5克、味精3克、大葱10克、姜5克、甜面酱15克、淀粉（玉米）10克、香油2克、花生油50克。 全文

炒雏鸡
童子鸡400克。冬笋15克、黄瓜10克。植物油70克、酱油25克、料酒10克、姜汁15克、淀粉（玉米）75克、味精5克、大葱5克、盐3克。 全文

炖雏鸡
童子鸡400克。植物油40克、大葱10克、大蒜（白皮）5克、姜10克、八角5克、酱油50克、料酒10克、味精5克、淀粉（玉米）15克、盐3克。 全文

炮羊肉
羊肉（瘦）150克。大葱100克。香油15克、料酒5克、醋10克、酱油25克、姜10克、大蒜（白皮）15克。 全文

炒荤素
羊肉（瘦）100克。水面筋50克、豆腐干50克、菠菜15克。料酒5克、酱油25克、味精2克、淀粉（玉米）30克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）1克、花生油40克、香油20克。 全文

炒三丁[图]
梅花肉、马蹄、胡萝卜（梅花肉的口感比里脊肉更嫩，买不到也可以用里脊肉代替）。油、料酒、胡椒粉、盐、姜丝、生抽、糖。 全文

炒笋鸡
童子鸡250克。冬笋25克、青椒50克。香油10克、料酒10克、淀粉（玉米）25克、醋10克、酱油25克、味精2克、大葱25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、八角5克。 全文