材料
海虾500克、大粒盐1大碗、花椒1汤匙、小葱2根、精盐1茶匙。[LaoYanHuo.com]
做法
1、虾冲洗干净，用剪刀剪掉虾须和头顶的硬刺，小葱切碎备用。
2、海盐倒入酷彩铸铁锅中，铺满锅底，盖上盖子中火加热5分钟后改小火继续加热5分钟。
3、当听到锅里有啪啦啪啦的响声时打开锅盖，撒入花椒和小葱碎，再放入鲜虾，最后撒上精盐，盖上盖子继续小火加热。
4、小火焖10分钟后虾全部变色即可。
贴士：
1、做海鲜的时候最好不要加水煮，那样会冲淡海鲜本身的新鲜味道，所以盐焗可以说是一种好方法，我感觉比水煮的味道要好。
2、可以将虾提前用精盐腌制一下入味，也可以在焗虾的时候撒上精盐，不撒盐味道会淡一些。
3、做盐焗虾对锅的要求稍高些，受热要均匀保温效果要好，最好用酷彩的铸铁锅，我感觉这个很好用。
4、不能焗的时间太长，那样虾肉会发干，口感不好，同时皮粘在肉上不好扒。[LaoYanHuo.com]
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