嫩姜熘鸡片
鸡肉、400克。子姜、25克、香菇（干）、13克、鸡蛋清、25克、淀粉（蚕豆）、25克。小葱、10克、味精、1克、盐、3克、香油、3克、猪油（炼制）、40克、各适量。 全文

蒜泥拌紫茄
茄子（紫皮、长）、400克。香菜、5克、大蒜、5克、辣椒（红、尖）、5克、白砂糖、2克、醋、2克、味精、1克、香油、5克、辣椒油、5克、酱油膏、10克、植物油、30克、各适量。 全文

蒜苗腊肉[图]
腊肉（生）、300克。青蒜、20克、红辣椒、30克。香油、5克、植物油、15克、味精、1克、白砂糖、2克、料酒、5克、各适量。 全文

芥兰腊肉[图]
腊肉（生）、200克、芥蓝、200克。红辣椒、50克。大蒜、10克、香油、3克、鸡粉、3克、酱油、5克、白酒、10克、味精、2克、白砂糖、6克、植物油、20克、盐、3克、淀粉（豌... 全文

熘素柴把鸭
香菇（鲜）、100克、冬笋、120克、豆腐干、70克、四季豆、100克、泡椒、70克。黄花菜、50克、小白菜、500克。花生油、100克、料酒、25克、盐、8克、酱油、6克、味精、2克... 全文

土匪猪肝[图]
猪肝一块、五花肉一块、豆瓣酱一点、八角、胡椒粉、白酒、新鲜红尖椒、青蒜、大蒜瓣、生姜、花椒。 全文

豆瓣俐子
猪舌、800克。豆瓣、50克、盐、10克、酱油、15克、味精、2克、白砂糖、8克、卤汁、300克、各适量。 全文

鲜椒鲈鱼
鲈鱼、500克。青椒、20克、红辣椒、15克、淀粉（豌豆）、5克。大葱、5克、姜、3克、大蒜、4克、盐、3克、味精、2克、料酒、3克、白砂糖、5克、花生油、25克、酱油、4克、... 全文

鱼香回锅鸭
鸭胸脯肉、200克。鸡蛋、100克。泡椒、40克、襄荷、15克、大蒜（白皮）、20克、淀粉（玉米）、30克、小葱、15克、盐、3克、味精、1克、酱油、3克、白砂糖、6克、醋、4克、... 全文

家常田鸡[图]
田鸡、400克。泡椒、20克、花生油、100克、酱油、15克、料酒、20克、醋、15克、味精、10克、盐、5克、胡椒粉、2克、淀粉（玉米）、20克、大葱、15克、姜、10克、各适量。 全文

家常绍子鱼
土豆、400克、油皮、300克。水面筋、70克、淀粉（蚕豆）、8克、鸡蛋、120克、冬笋、20克、黄豆粉、5克、香菇（鲜）、15克、胡萝卜、20克。盐、4克、味精、3克、大葱、15克... 全文

巴国寨子鸡
母鸡、1500克。猪蹄、400克、香菇（鲜）、150克。盐、10克、味精、2克、姜、10克、大葱、15克、胡椒、2克、料酒、15克、各适量。 全文