腊干子蒸排骨

2、腊干子切成约0、2厘米厚的片，生姜与大蒜切成末，葱切花。

3、取一个耐热的大碗，将腊干子铺在碗底，再放上腌制好的排骨，撒上姜蒜末，浇上适量的剁辣椒。

4、高压锅内加入适量的水，放入蒸架，将装有排骨的大碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨，撒上葱花即可。

贴士：
1、排骨腌制的时候要够，这样才能确保入味。

2、剁辣椒与腊干中含有盐分，所以请酌量放盐。

3、使用高压锅时要注意安全，高压锅冒气后要将火转小，排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖，以防发生危险。如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右。[LaoYanHuo.com]