干烧鳜鱼
鳜鱼1条（约1000克）、大酱100克、豆油150克、料酒50克、精盐2克、酱油1克、醋2克、白糖5克、胡椒面2克、辣椒面2克、辣椒油5克、葱5克、淀粉5克、姜5克。 全文

大千子鸡[图]
童子鸡、900克。青椒、45克、辣椒（红、尖）、45克、鸡蛋清、40克。大蒜、5克、色拉油、75克、酱油、20克、芡粉、20克、味精、5克、白砂糖、5克、糖色、5克、盐、3克、香... 全文

糊辣姜汁鱼
鳜鱼、1000克。番茄、100克、辣椒（红、尖、干）、20克、猪网油、100克。酱油、8克、白砂糖、8克、料酒、8克、姜、8克、大葱、8克、醋、8克、盐、15克、味精、5克、胡椒粉... 全文

熘嫩羊丝
羊肉（后腿）、300克。冬笋、150克、辣椒（红、尖、干）、25克、青蒜、25克。黄酒、15克、甜面酱、10克、酱油、25克、淀粉（玉米）、15克、味精、1克、盐、2克、香油、2克... 全文

辣味榨菜肉丝汤
猪肉（瘦）100克。榨菜50克、木耳（水发）、5克。盐3克、辣椒油3克、猪油（炼制）5克、味精2克、料酒10克。 全文

陈皮焖鳝段
鳝鱼500克。植物油500克（实耗50克）、精盐3克、味精2克、蚝油5克、美极鲜酱油3克、料酒15克、蒜茸辣酱5克、陈皮8克、姜、蒜子各5克、香葱4克、整干椒15克、鲜汤500克。 全文

葱辣鳜鱼条
鳜鱼1条（约750克）、大葱150克、鸡汤500毫升、花生油500克、（实耗50克）、生姜10克、精盐5克、酱油10克、料酒30克、味精2克、干辣椒2克、芝麻20克（焙好）、白糖10克。 全文

双冬辣鸡球[图]
去骨鸡腿肉、双冬（冬菇和冬笋）。湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量。 全文

鸡丝拌洋菜
熟鸡脯肉100克、水发琼脂100克、熟火腿丝15克。净脆瓜丝50克、芥茉粉15克、酱油5克、精盐1克、味精1克、芝麻油10克、芝麻酱25克。 全文

粉蒸辣鲫鱼
鲫鱼、250克。辣椒（红、尖、干）、15克、姜、5克、大葱、10克、料酒、5克、酱油、5克、籼米粉（干、细）、50克、香油、5克、盐、10克、味精、5克、各适量。 全文

油辣佛手笋
冬笋、1000克。花生油、100克、盐、8克、白砂糖、3克、味精、1克、辣椒油、15克、香油、10克、花椒、7克、各适量。 全文

嫩姜子鸭片
生净出骨去皮子鸭肉300克。水发香菇25克、蛋清1个、嫩姜片25克。白汤50克、绍酒15克、酱油5克、葱段5克、精盐1、5克、味精l、5克、湿淀粉25克、芝麻油15克、熟猪油750克（... 全文