开胃黄鸭叫
黄鸭叫750克。植物油20克、酱辣椒150克、黄灯笼辣椒酱15克、精盐1克、鸡精3克、姜3克、香葱5克。 全文

红烧狗肉[图]
鲜狗肉1000克、干红辣椒15克、大蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、酱油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克。 全文

煎瓤青红椒
虾仁、300克。青椒、150克、辣椒（红、尖、干）、150克。盐、5克、味精、3克、淀粉（玉米）、10克、豆豉、5克、大蒜、10克、大葱、20克、各适量。 全文

生椒酊
川椒120克、骨碎补60克、白酒500毫升。 全文

炒木犀尖椒
辣椒（青、尖）400克。鸡蛋100克、火腿5克。色拉油25克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜5克、花椒2克。 全文

芥末薄片肉
猪腿肉、400克。四季豆、100克。芥末、5克、大蒜、25克、姜、5克、酱油、30克、醋、10克、味精、1克、盐、1克、香油、10克、各适量。 全文

蚝油熘牛里脊
牛里脊肉、500克。冬笋、100克、红辣椒、50克。鸡蛋清、25克、花生油、70克、蚝油、15克、料酒、15克、盐、5克、味精、1克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、15克、淀粉（豌... 全文

巴国蒸豆腐
豆腐（北）、400克。糯米粉、150克。姜、10克、大葱、15克、花椒、2克、盐、8克、酱油、15克、白砂糖、5克、辣椒粉、15克、味精、2克、辣椒油、15克、腐乳汁、35克、各适... 全文

油辣冬笋尖
冬笋、300克。酱油、12克、花椒、1克、盐、2克、辣椒油、25克、香油、50克、各适量。 全文

酥香凤翅
鸡翅500克、盐5克、胡椒粉0、5克、葱片、姜片各10克、绍酒10克、生油适量、淀粉20克、蛋液20克、面包渣25克、辣酱25克、上汤500克。 全文

红油拌豆腐
豆腐（北）200克。木耳（水发）、50克、黄瓜100克。辣椒油15克、大葱15克、花椒油2克、醋15克、味精2克、酱油10克、白砂糖2克、香油5克。 全文

炝香乌叶
木耳（水发）、300克。辣椒（红、尖、干）、25克、辣椒（红、尖）、35克、盐、5克、味精、2克、花椒、5克、鸡精、2克、香油、5克、色拉油、20克、各适量。 全文