鸡蛋拌黄瓜

2、加点盐和料酒搅匀。

3、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉。

4、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁。

5、然后手掰成小块。

6、香菜切段。

7、大蒜拍扁后剁碎。

8、以上原料混合。

9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀。

贴士：
1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好。

2、炒好的鸡蛋要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道。

3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。

4、因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。[LaoYanHuo.com]