老烟火
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酒香菜谱
黄酒蒸虾
鲜虾300克、黄酒60克、葱、姜、味精、精盐各适量。
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酒香椒盐肘子
猪肘子1个(约1、5公斤左右)、植物油2公斤(实耗约50克)、料酒、酱油各15克、花椒、大料各5克、盐7克、花椒盐10克、糖少许、鸡汤2、5公斤。
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燒酒雞[图]
土雞(切塊)1/2隻、米酒1瓶、水3杯、鹽酌量。中藥材:當歸2錢、黃耆少許、廣皮少許、枸杞少許、紅棗2粒、鹹橄欖1粒、粉光蔘1錢。
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调制枣酒
红枣、水、白砂糖。
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黄酒鸭
北京填鸭1500克。黄酒150克、味精5克、鸡油15克、大葱50克、姜25克、八角5克、盐10克。
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酒酿鸭信[图]
鸭舌头20个、葱1根、姜2片。(1)米酒1大匙、盐1茶匙。(2)酒酿2杯、盐1/2茶匙、糖1/2大匙。
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红酒炖牛肉[图解]
牛肉、红酒、胡萝卜、月桂叶、百里香。
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菇酒汁烧三文鱼[图]
三文鱼3-4件、牛油、沙律油各2/3汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、番茄一个(切半月形)。白葡萄酒3/4杯、牛油1汤匙、洋葱(小)1个、蘑菇1/2罐、金菇2两、上汤1/2杯、柠檬汁...
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薏苡仁酒
薏苡仁4克、白砂糖20克、蜂蜜30克、白酒500克。
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红酒牛肉煲[图]
牛肉(肩部肉)600克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、土豆1个、荷兰豆(或甜豆)10荚。红葡萄酒1/2瓶、盐、黑胡椒粉各1小匙、香菜末1小撮。
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米酒蒸鸡
母鸡1000克。香菇(鲜)50克、玉兰片10克。味精5克、盐10克、小葱10克、淀粉(蚕豆)13克、姜10克、植物油25克、江米酒100克。
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鲜果红酒露[图]
香蕉、猕猴桃、苹果。芹菜、西红柿。白糖、冰块、红酒、鲜奶。
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