醉香鸡腿

2、加入适量的米酒，盐，姜片，胡椒粉和蚝油等调味料。

3、按摩一下，腌制二个小时。

4、在电饭煲中垫入姜片。

5、将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上，再将腌制的汁倒入。

6、跟平常一样的按下煮饭按钮。

7、好了后取出鸡腿，将多余的汁倒入锅中。

8、大火收汁后，将浓汁淋浇在切块鸡腿上。

9、这样香味独特的“醉香鸡腿”就完成了。

贴士：
1、为了保证鸡皮的完整，但又能让它更入味，所以用牙签扎些小孔。

2、腌制鸡腿时放入适量的米酒，盐，胡椒粉，姜片和蚝油；蚝油和姜片都不要太错，蚝油是为了调色，姜片是为了去腥。

3、腌制二个小时以上后，放入电饭煲中煮熟，注意锅底部垫些姜片，放入时鸡皮那面朝下，这样不仅不容易扒锅，而且能煮出鸡皮中的油脂；当然这道菜也可以用蒸或者烤熟。

4、煮好后捞出，再将煮出的汤汁，放入锅中，大火烧开后收汁，最后浇在鸡块的表面。

5、大多数人会选用米酒做甜品直接食用，但它还有另一大功效，就是去腥，去膻及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；而同时成芳香物质，使菜肴味道更独特。正是由于米酒能消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲，因此我们也将它作为一种特殊的调味佳品。[LaoYanHuo.com]