老烟火
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酱香菜谱
叉烧烤肋排[图]
肋排、姜、大蒜、叉烧酱、海鲜酱、芝麻油、蜂蜜、白芝麻少许。
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酱烧牛腩[图]
牛腩800克、郫县豆瓣1大匙、豆瓣酱2大匙、八角两颗、桂皮一小块、香叶2片、花椒10余颗、生姜一小块、大蒜3瓣、生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖约15克、料酒一大匙、干辣椒几个...
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酱爆杂蔬[图]
茶树菇50克、西兰花适量、四季豆几根、红萝卜半根、洋葱1/3个、油适量、蒜2粒、姜片3片、豆瓣酱2匙、盐少量、油适量。
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手工炸酱面[图]
手工面条:普通面粉500克、水180毫升、鸡蛋1个(或使用碱/苏打5克)。炸酱:粗绞肉(猪牛鸡任何一种都行)250克、姜1小块、豆瓣酱(我用袋装的郫县豆瓣酱)3汤匙、海鲜酱...
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油条卤[图]
吃剩的老油条2条、烟熏培根(可不放)50克、洋葱半个、鸡蛋两个。生抽1汤匙、老抽1汤匙、XO酱(海鲜酱或豆瓣酱也可)1茶匙、生粉2茶匙、香油少许。
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XO酱炒猪肠粉[图]
猪肠粉500克、西兰花1个、青红椒各1/2个、洋葱1/2个、香菜或葱花少许。XO酱2茶匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1茶匙、甜酱油(煲仔饭酱油)5汤匙。
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麻汁拌面[图]
面条、香油、生抽、醋、榨菜末、花生碎、香菜。
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鸡排三明治[图]
面团:高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、水105克、鸡蛋50克。炸鸡、生菜、黄瓜、西红柿、沙拉酱、番茄酱少许。
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葱油牛肉酱面[图]
牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油、新鲜面条适量。
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手工素凉面[图]
普通面粉500克、鸡蛋1个、水180毫升、盐5克。配菜(按个人口味增减):黄瓜1/2条、胡萝卜1/2根、香菜适量。盐、糖、芝麻、香油、陈醋、四川担担面酱(或豆瓣酱)。
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柱候嗜嗜滑鸡煲[图]
嫩鸡1/2只(500克)、红葱头75克、大蒜10瓣(比较小)、生姜6片、青红椒各1个、豆豉10克。腌料:盐1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1大匙。柱侯酱1大匙、生抽1大匙、清水2大...
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酱爆肉片[图]
五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜。食用油、甜面酱、料酒、糖、醋。
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