鬼马虾球

2、加适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉拌匀，放冰箱2小时。

3、油锅烧至4-5成热，下虾仁过油后捞出，用吸油纸吸去余油。

4、将菠萝块也下油锅拉一下油，捞出滤油。

5、虾仁、菠萝、巴旦木一起，加入蛋黄酱和少许芥末酱混合拌匀即可。

贴士：在某家饭店吃过这道菜，不知道为啥取了这么个奇怪的菜名，也不知道这算是哪国哪地区的料理。只是觉得味道还行，尤其深得小朋友的青睐，回来拷贝了一份，如果不想起油锅，虾仁入沸水焯熟浸冰水后捞起也行，不过口感肯定没有用油锅拉油的好，偶尔吃一回，也不必太计较。[LaoYanHuo.com]