老烟火
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煮菜谱
沙锅泥鳅[图]
泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。
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棒棒糖[图]
洛神花口味:洛神花2朵、沸水40ml、白砂糖120克、水饴20克。桂花口味:桂花0.5克、沸水40ml、白砂糖120克、水饴20克。
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啤酒牛肉汤[图解]
牛肉、啤酒、胡萝卜。
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凉宣威火腿[图]
陈年宣威火腿150克。淡糖水1千克(100克白糖用5千克水烧开即可)、香芹、胡萝卜花各5克。
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水煮肉[图]
猪里脊250克、白菜、上海青适量。干辣椒5克、花椒15粒、黄酒15毫升、郫县豆瓣酱35克、豆豉辣椒酱15克、盐2克、糖5克、葱姜蒜、淀粉适量。
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草鱼汤[图]
草鱼一条。
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皮蛋黄瓜汤[图解]
皮蛋三个、每个切成六块、干淀粉一汤匙。
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菠菜丸子汤[图解]
肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。
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糖醋鱼[视频]
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入口即化爪[图]
鸡爪500克、葱、蒜、桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油各少许、油半锅、水适量。
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冬瓜虾汤[图解]
冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
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担担面[图]
宜宾碎米芽菜、肉末、花椒、圆形担担面。生抽、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油、葱末、蒜末、盐(少许鸡精)。
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