老烟火
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蒸菜谱
三七汽锅鸡[图]
柴鸡、三七粉。盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精。
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东坡肘子[图]
山黑猪前肘1000克。葱姜、八角、盐、桂皮、香叶、小茴香、冰糖、白糖、辣椒、酱油、花雕酒、甜面酱。
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荞面灌肠[图]
荞面、白面、盐、白矾、水。
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风味腊肠卷[图解]
低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水、115ML。广式腊肠3根(先蒸熟、对半切成6段、再剖切成12小根)、包底纸12小张。
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清蒸扇子骨[图]
腌骨:扇子骨、盐、花椒、白酒。蒸骨:黄酒、葱、姜、色拉油少许。
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湖北鱼糕[图]
青鱼、猪肉。姜汁、葱汁、适量蛋白、淀粉。
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南瓜浓汤[图]
老南瓜500g、糯米粉1-2陶瓷勺、牛奶100ml。
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海南萝卜糕[图]
糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1、75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克、胡椒粉、五香粉、香油、蒜头、油、炒熟芝麻碎、干...
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南瓜小点[图]
南瓜、葡萄干。
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灌汤小笼包子[图解]
面皮:面粉。馅料:猪肉、葱姜、白糖、盐、味精、酱油、十三香、香油。
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牛奶蒸蛋[图]
鸡蛋1个、鲜牛奶125毫升、糖15克。
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蒜蓉粉丝蒸扇贝[图解]
鲜贝、粉丝一小把(用凉水泡软)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、盐。
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