材料
低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水、115ML。
广式腊肠3根（先蒸熟、对半切成6段、再剖切成12小根）、包底纸12小张。[LaoYanHuo.com]
广式腊肠3根（先蒸熟、对半切成6段、再剖切成12小根）、包底纸12小张。[LaoYanHuo.com]
特 色:
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形。
2、用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条。
3、面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸(面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹)。
4、用大火蒸15分钟至熟。
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