烹嫩鸡块
笋鸡肉300克、花生油500克（实耗50克）、葱丝15克、姜丝5克、蒜丝5克、料酒15克、酱油15克、醋8克、盐2克、味精1克、香油10克、淀粉15克、鲜汤适量。 全文

蟹粉辽参豆腐羹
辽参、蟹粉。南豆腐。葱、姜、鸡精、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉。 全文

托网干烧八宝鳜鱼[图]
鳜鱼1尾（约750克）、鱼网（胡萝卜刻）1条。香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸。豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、味精、胡... 全文

豆豉烧中段
桂鱼一条（约重600克）。猪肥肉末25克、豆豉末25克。精盐3克、味精2、5克、白糖15克、芝麻油15克、酱油乃克、姜末10克、葱末5克、熟猪油60克、葱段10克、湿淀粉5克。 全文

山西烧鸭
鸭2500克。盐5克、酱油100克、味精10克、料酒30克、香油20克、小葱100克、黄酱100克、白砂糖15克、花生油150克。 全文

蒜茸蜗鱼嘴
鱼嘴400克、红尖椒5克、原粒蒜肉50克、洋葱粒50克、蒜茸辣酱7克、浅色酱油及深色酱油各少许、绍酒2茶匙、姜米、短葱段、白糖、香油、生粉各适量。 全文

羊肚菌烧乌金白
羊肚菌、150克、大白菜（青口）、2500克、猪肋条肉（五花肉）、250克。猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、8克、白砂糖、2克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、1... 全文

鸡火二丁[图]
鸡胸脯肉200克、火腿100克。鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）10克。味精2克、小葱2克、猪油（炼制）40克、黄酒3克、各适量。 全文

牛肝菌烧鸡
嫩公鸡半只约500克、牛肝菌250克、姜块20克、葱段20克、绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。 全文

申醇鸡
宫廷鸡1250克。酱油、糖、味精、葱、姜、香料、麻油。 全文

白汁大虾
对虾、250克。鸡蛋、100克、香菇（鲜）、50克、黄瓜、100克、淀粉（玉米）、35克。料酒、8克、味精、5克、盐、10克、大葱、15克、姜、5克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

玉兔五彩丝
猪通脊内200克、鹌鹑蛋10个、绿柿椒、胡萝卜、香菇各20克、油菜叶10片、盐3克、料酒8克、姜汁5克、味精5克、鸡蛋清1个、清汤、淀粉各适量、油100克。 全文