材料
猪肋排骨1000克、酱油100克、料酒、精盐、白糖、味精、葱、生姜、八角、大料、桂皮各适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
美味的无锡肉骨头——色泽酱红，肉质酥烂，口味芳香，咸中带甜，油而不腻。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将猪肋排骨洗净，剁成块，放入小盆内，加入精盐、料酒拌匀，腌渍好的猪排骨放入清水锅内，用旺火烧沸后捞出，冲洗干净，锅中汤倒掉。
2、将腌渍好的猪排骨放入清水锅内，用旺火烧沸后捞出，冲洗干净，锅中汤倒掉。
3、将竹篦垫入锅底，倒入开水，放入猪排骨，加入葱段、生姜片、八角、大料、桂皮，盖上锅盖，用旺火烧沸后撇去浮沫，加入酱油、白糖、精盐、味精调味，再盖锅盖小火焖半小时，烧至汤汁黏稠时装入盘内即成。[LaoYanHuo.com]
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