老烟火
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焖菜谱
黄焖鸭腰管廷
鸭腰(125克)、管廷(125克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(45克)、酱油(20克)、糖色(少许)、酱鸭卤(少许)、菱粉(45克)、清汤(250克)。
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腊肉土豆豆角焖面[图]
鲜面条、腊肉、花椒、姜蒜、土豆、豆角、老抽、盐、葱花。
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白汁八宝鱼脯
鳜鱼、300克。火腿、50克、海参(水浸)、100克、虾米、25克、荸荠、80克、冬笋、70克、蘑菇(鲜蘑)、25克、干贝、25克、肥膘肉、50克、豌豆、25克、小白菜、200克。猪油...
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红焖菇盒[图]
杏鲍菇、猪肉末。料酒、盐、生抽、淀粉、葱、姜、大蒜、老抽、白糖、胡椒粉。
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腊味煲仔饭2[图]
大米3量杯、广式腊肠4根(或者2根腊肠,1条腊肉,再或者加润肠,虾干什么的,随你喜欢,4-6人份)。油适量、生抽3大勺、蒜末2瓣、辣椒1根、小香葱4根。
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油辣冬笋尖
冬笋、300克。酱油、12克、花椒、1克、盐、2克、辣椒油、25克、香油、50克、各适量。
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豆角排骨焖面[图]
生粗面条250克、四季豆200克、排骨200克。蚝油2小匙、老抽2小匙、生抽2小匙、白糖1小匙、料酒1小匙、芝麻油1大匙、大蒜2瓣、盐、葱花适量。
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茄汁焖大虾[图]
虾10只左右、番茄酱适量、姜3克、胡椒2克、料酒5ml、盐适量、冰糖适量。
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草菇焖饭[图]
大米70克、草菇23粒、南瓜40克、黄洋葱1/2只、鱼露1小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、盐少许、水90ml、橄榄油适量。
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青笋焖鸭块[图]
鸭腿一只、莴笋一根。姜、老抽、盐、白糖、油。
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裹椰丝咖喱虾[图]
虾(那天漏拍袅,只能用炸好的虾代替)、咖喱粉、椰丝、椰浆(用椰子汁或原味酸奶代替都可)、土豆、洋葱、盐、生抽。
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香茅咖喱鸡翅[图]
鸡中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2个(2人份)。盐1克、料酒5克、油咖喱1大勺、鱼露5克、生抽3克。
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