老烟火
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焖菜谱
蟹粉狮子头[图]
猪肉:瘦400克肥150克、蟹粉肉125克、生菜心、包菜叶少许。料酒50ML、小葱50克、姜30克、盐10克、淀粉20克、白胡椒粉15克。
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红焖牛腩[图]
牛腩、适量黄酒、葱段、姜片、八角、花椒粒、香叶、甘草、茶包、胡萝卜、山药、西红柿、豆腐、适量油、番茄沙司、味极鲜、牛肉汤、胡椒粉、香油、香菜。
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黄焖鸡[图]
三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳。葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒。
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香菇焖鸡[图]
整鸡一只、干香菇、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、小茴香。盐、冰糖、老抽、生抽、辣椒酱。
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神仙鸡[图]
三黄鸡、蹄花、五花肉、姜、小葱、鲍鱼汁、酱油、黄酒、冰糖、腐乳汁。
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肉片焖豆角[图]
豆角300克、肥瘦肉100克。大蒜、葱姜、料酒、酱油、盐。
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咖喱鸡翅[图]
鸡翅中15个、豆泡1碗、鸡蛋6个、香菇3朵、葱姜若干。福临门玉米油3汤勺、咖喱块2块、花椒1茶匙、八角2个、生抽2汤勺、冰糖10颗、料酒2汤勺。
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麻辣小龙虾[图]
小龙虾30个、干辣椒、鲜麻椒一小把、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、小茴香、生抽、老抽、糖、盐、白酒、蚝油、辣酱。
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油焖大虾[图]
对虾2只刚好一对。绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。
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香菇豆腐[图]
香菇、炸豆腐干、郫县豆瓣酱、八角、葱、糖、料酒、麻油。
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香辣小龙虾[图]
剥好小龙虾300克、大葱、姜1/2块、独蒜5-6瓣、干辣椒多量、花椒适量。玉米油、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蒸鱼豉油2大勺、醋1小勺、料酒2大勺、盐、糖1小勺。
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三杯鸡[图]
鸡腿500克、大蒜1头、葱姜若干、九层塔30克、米酒100ml、酱油50ml(老抽10ml、生抽40ml)、油50ml(香油25ml花生油25ml)、冰糖少许。
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