滑熘鲍鱼球
发好的鲍鱼250克、鲜蘑菇250克、鸡蛋清1个、花生油500克（实耗60克）、葱花1克、姜末5克、蒜茸5克、料酒15克、盐5克、味精2克、香油5克、胡椒粉1克、淀粉5克、湿淀粉15克... 全文

醋溜白菜[图]
白菜500克、葱1小段、姜1小块。干红辣椒4个、花椒15粒、米醋1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、生抽1/2大匙、水淀粉适量。 全文

醋溜卷心菜
卷心菜500克、醋50克、葱花5克、蒜片3克、花椒10粒、白糖15克、酱油10克、湿淀粉15克、姜未3克、干辣椒6克、花生油70克、细盐10克、香油5克。 全文

醋溜木须
牛里脊。黄瓜、鸡蛋、葱、姜。鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉。 全文

焦溜菊花里脊[图]
食用鲜菊花。猪里脊肉、葱、姜。盐、鸡精、料酒、白糖、白醋、番茄沙司、干淀粉。 全文

溜肉段[图]
猪里脊肉300克、青尖椒1-2个（还可以加些胡萝卜）、葱姜蒜末若干。鸡蛋1个、干淀粉2勺（平时喝汤用的瓷勺，平勺）、酱油适量、醋少许、白糖少许、盐适量、花椒粉少许、料... 全文

鲜溜鸡丁[图]
鸡脯350克、黄瓜（粗皮）50克、泡辣椒5克、植物油60克、盐1、5克、料酒4毫升、胡椒粉0、5克、味精0、5克、葱片5克、姜片4克、蒜片4克、淀粉10克、糖5克、醋5毫升、蛋清30... 全文

溜鲈鱼
鲈鱼1条（约1000克）、瘦猪肉50克、罐头竹笋50克、松蘑50克、大葱50克、鲜姜25克、胡椒粉1克、鸡汤100毫升、料酒25克、酱油25克、白糖35克、醋35克、湿淀粉15克、豆油75克。 全文

糟熘鱼片[图]
净鲮鱼肉（或青鱼）。鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油。 全文

醋熘白菜[图]
大白菜梆约5、6片、干辣椒、葱花、油、醋、酱油、白糖、盐、香油各适量。 全文

软溜草鱼段
草鱼中段、粉丝1包、麻油少许葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖4大匙、黑醋6大匙、盐、胡椒粉各少许、水6大匙、太白粉1大匙。 全文

雾熘桂鱼
新鲜桂鱼1000克。火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克、绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克、葱10克、姜10克、白糖20克。 全文