竹荪蛋熘鱼片
草鱼、800克。竹荪（干）、150克、鸡蛋清、30克、淀粉（蚕豆）、30克、油菜心、25克。味精、1克、鸡精、2克、植物油、100克、各适量。 全文

炸熘肉卷[图]
猪肉（肥瘦）、300克、猪网油、300克。冬笋、50克、鸡蛋清、100克、荸荠、25克、木耳（水发）、10克、火腿、25克、豌豆苗、50克。大葱、25克、姜、10克、胡椒粉、2克、黄... 全文

冬笋熘野鸡丝
野鸡、200克、冬笋、150克。淀粉（玉米）、75克。盐、4克、黄酒、15克、味精、1克、香油、25克、猪油（炼制）、80克、各适量。 全文

鲜熘竹荪蛋
竹荪（干）、200克。莴笋、150克、胡萝卜、50克。味精、2克、葱油、15克、胡椒、2克、淀粉（玉米）、10克、盐、10克、各适量。 全文

熘鸡丝
鸡胸脯肉、200克。冬笋、100克、鸡蛋清、40克。黄酒、6克、胡椒粉、1克、味精、1克、淀粉（玉米）、10克、盐、4克、猪油（炼制）、130克、各适量。 全文

熘鸡卷
鸡肉、240克。芥蓝、120克。盐、3克、白酒、5克、鸡蛋清、15克、淀粉（豌豆）、3克、胡椒粉、1克、味精、1克、各适量。 全文

焦熘丸子[图]
猪腿肉（四分肥六分瘦）250克、鸡蛋1个。A：盐、味精各1/4小匙、黄酱、葱白粒各1小匙、砂糖、姜泥各1/2小匙、玉米淀粉1.5大匙、清水2大匙，香油1/2大匙。B：陈醋、砂糖各2... 全文

软溜鱼片[图]
鲤鱼、800克。玉兰片、15克、胡萝卜、15克。淀粉（豌豆）、5克、盐、3克、料酒、25克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、10克、酱油、5克、白砂糖、25克、醋、10克、植物油、3... 全文

糖醋肉段[图]
里脊肉、葱、姜、蒜、淀粉、番茄酱、盐、鸡蛋、白酒、蚝油、醋、糖、芝麻等。 全文

炸熘松花蛋
松花蛋（鸭蛋）、250克。淀粉（蚕豆）、20克、小麦面粉、30克。醋、15克、花生油、50克、味精、3克、姜、10克、酱油、15克、香油、3克、小葱、10克、料酒、5克、盐、3克、... 全文

糟熘三白
鸡胸脯肉、100克、冬笋、50克、鳜鱼、125克。鸡蛋清、25克、淀粉（玉米）、20克。味精、2克、香糟、20克、姜汁、10克、猪油（炼制）、30克、盐、2克、白砂糖、10克、鸡油、... 全文

熘偏口鱼片
鲆、200克。竹笋、10克、木耳（干）、10克。料酒、10克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、香油、5克、大蒜、5克、植物油、35克、鸡蛋、30克、盐、5克、各适量。 全文