老烟火
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烘菜谱
樱桃巧克力蛋糕[图]
分蛋海绵(六寸):蛋3个、低粉80克、可可粉20克、砂糖90克、无盐奶油20克。巧克力甘纳许:巧克力175克(可可脂含量56%以上)、淡奶油175克、黄油70克。酒糖液:水50g、细...
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萝卜丝酥饼[图]
份量:如图10个。水油皮:普通面粉170g、色拉油60g、白糖20克、盐5g、水50g。油酥:低粉55g、色拉油20g。内馅:白萝卜半个、小葱2根、麻油1匙、盐1小匙、虾皮一小撮、鸡精1...
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2篇
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巧克力泡芙[图]
泡芙本体:低筋面粉28克、可可粉2克、白糖5克、黄油20克、水55克、鸡蛋一个左右(55克)。泡芙菠萝皮:低粉30克、可可粉1.5克、黄油20克、白糖20克。卡士达馅:蛋黄一个、...
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意大利千层肉酱面[图]
面皮、番茄牛肉酱、奶油白酱、奶酪。面皮:面粉500克、鸡蛋4只、蛋黄2只、水、盐、百里香等适量。番茄牛肉酱:牛肉沫300克、番茄400克、洋葱1只、大蒜1头、橄榄油1汤勺、...
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64
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红丝绒蛋糕[图]
低筋面粉280克、黄油114克、糖150克、鸡蛋2个、红曲粉30克、可可粉20克、青柠檬2个、泡打粉6克、香草精几滴。奶酪霜:奶油奶酪250克、黄油120克、糖粉50克、奶油100克。
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7个
抹茶红豆慕斯蛋糕[图]
抹茶戚风:蛋黄5个、牛奶70g、无味色拉油50g、细砂糖10g、低粉80g、抹茶粉10g、蛋白5个、柠檬汁(或白醋)少许、细砂糖60g。红豆慕斯:牛奶50g、吉利丁片2片(约10g)、柠...
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五香瓜子[图]
生瓜子250克、盐20克、桂皮、花椒、八角、香叶、冰糖适量。
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1个
咖喱牛肉干[图]
牛肉500克、酱油32克、熟豆油32克、白糖55克、盐12克、姜片20克、料酒10克、白酒15克、大料1克、花椒1克、红尖椒1枚、咖喱粉3小勺。
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68
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4篇
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3个
香蕉面包[图]
300克面粉、100克牛奶、2个鸡蛋、40克淡奶油、1小勺盐、半杯白糖、5克酵母。
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3个
鲜肉锅魁[图]
猪五花肉170克、大葱21克、盐1茶匙、麻椒粉2茶匙、鸡精1茶匙。面团:面粉300克、清水190克、酵母粉2克(8个,每个约60克)。
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2篇
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鲜肉榨菜月饼[图]
1油皮部分:中筋面粉160G、猪油50G、水70G。2油酥部分:低筋面粉150G、猪油70G。馅料:肉末和榨菜加盐、白糖、鸡精、料酒、干淀粉拌匀。
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4篇
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蛋黄酥[图]
水油皮:低筋面粉100克、高筋面粉100克、糖粉40克、黄油丁75克、水90ml。油酥:低筋面粉180克、黄油100克。馅料:咸蛋黄约20个左右、红豆沙约250克。其他:鸡蛋(涂抹用)...
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3篇
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