老烟火
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浙菜
炝油菜
鲜油菜二斤、精盐五钱、椒油五钱、姜三片葱一钱。
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东坡羊肉[图]
羊腿肉400克、土豆200克、胡萝卜80克、蒜50克。A:生抽、料酒各2大匙、蚝油4大匙、冰糖12克。B:高汤2杯、植物油4大匙、姜5片、大蒜5瓣、桂皮20克、八角4个。
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桂花糯米藕[图解]
糯米、藕、冰糖。
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虎皮肉[图]
五花肉500克、腌制雪里红梗30克。料酒10克、白糖15克、盐3克、酱油10克、葱10克、姜10克、大料2枚。
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双色芙蓉蛋[视频]
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梅干菜烧肉[图解]
梅干菜、五花肉、红椒。
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蒸鲳鱼[图]
鲳鱼1条。冬菇2朵(浸软、)火腿2片、葱白1条、姜2片、酒1汤匙、麻油少许、生抽1/2汤匙。
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三丝敲鱼[图]
鲩鱼一条750克、熟火腿25克、水发香菇、熟鸡脯肉各50克、青菜心100克、料酒20克、干淀粉10克、清汤500克、熟鸡油10克。
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鲜莲炒子鸡
嫩鸡肉250克。鲜莲子100克、水发香菇25克。湿淀粉35克、葱段10克、绍酒10克、精盐1、5克、味精1、5克、醋2克、芝麻油15克、酱油20克、白糖10克、熟猪油750克(约耗75克)。
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虫草全鸭[图]
冬虫夏草12根、鸭1只(约1000克)、姜5克、葱白10克、清汤适量。黄酒15克、食盐5克、胡椒粉、味精各适量。
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锅烧河鳗[视频]
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香蕉黄鱼夹[视频]
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