普洱东坡肉

2、普洱用80度的温开水冲泡后备用。。

3、将五花肉切成2厘米左右的方块（切肉的最佳时机就是肉刚冻硬，但还不是硬梆梆的时候最好切）。

4、切好的肉块放入冷水中。

5、大火加热至水开后，将血沫撇出。

6、关火后将肉块捞出。

7、锅中放入油，烧至五成热后加入绵白糖，炒至冒泡，这个过程是很快的，一定要仔细观察，不要等糖黑了，那就会变苦。因此我们最好用淡颜色的锅便于观察。

8、将五花肉用厨房纸擦一下水份，放入锅中迅速翻炒。如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心，热油四溅危险的很呢。

9、加入盐、姜片、葱段料酒，我额外加了一点老抽，不加也可以。

10、肉全部上色后加入普洱茶水。

11、茶叶用纱布包好后放入锅中。

12、大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。

13、大火收干汤汁即可。

贴士：
1、白糖最好选择绵白糖。

2、切肉的最佳时机就是肉刚冻硬，但还不是硬梆梆的时候最好切。

3、五花肉过水后要用用厨房纸擦一下水份，如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心的，热油四溅危险的很呢。[LaoYanHuo.com]