上汤柴把鸡
剔骨鸡肉300克、生瘦火腿100克、鲜行鞭笋肉100克、水发香菇（小）10只、贡菜干10根、绍酒10克、精制盐2克、味精2克、鸡清汤1000克、胡椒粉1克、水发竹荪60克。 全文

鸡肉烩鱼丝[图]
草鱼、700克、鸡肉、100克。冬笋、50克、香菇（鲜）、50克、韭黄、40克、鸡蛋清、40克。盐、5克、味精、3克、香油、1克、黄酒、10克、淀粉（蚕豆）、20克、胡椒粉、2克、... 全文

瑞士凤尾虾[视频]
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香糟鸭信
鸭舌头（鸭信）20条、葱2根、姜2片。料酒少许、酒酿1碗、盐1茶匙、糖半大匙。 全文

白灼爆片
海螺、500克。猪油（炼制）、50克、香油、5克、黄酒、25克、大葱、25克、姜、10克、虾酱、20克、蚝油、20克、各适量。 全文

鸭粒烩冬茸
鸭肉、150克、冬瓜、500克。鸭肫、50克、鸡蛋清、50克、火腿、3克、淀粉（蚕豆）、10克。小葱、5克、盐、3克、味精、2克、黄酒、10克、猪油（炼制）、25克、各适量。 全文

鲜虾鱼多士
淡方面包300克、鱼青肉250克、海虾16只（约100克）、芫荽5克、精盐3克、味精3克、胡椒粉1克、干生粉20克、生油150克。 全文

蒜子瑶柱脯[视频]
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群龙戏珠
中角虾12只（重约600克）、鲜虾胶100克、活生鱼（即“乌鳢”）1尾（重约500克）、生油1500克（耗50克）、精盐、味精、面包渣适量。 全文

龙赛螺弘[视频]
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冬笋螺片
海螺、200克、冬笋、300克。姜、3克、大葱、5克、黄酒、10克、香油、5克、味精、1克、淀粉（玉米）、5克、大蒜、5克、虾酱、10克、花生油、25克、各适量。 全文

东江春卷
猪肉（肥瘦）、500克。虾仁、150克、鱿鱼（鲜）、40克、香菇（鲜）、40克、鸡蛋、200克。盐、9克、味精、9克、淀粉（玉米）、140克、花生油、130克、各适量。 全文