银耳沙律
银耳（干）、25克、蘑菇（鲜蘑）、100克、番茄、150克、胡萝卜、100克、生菜、500克。牛奶、30克。色拉酱、200克、各适量。 全文

红烧鸡包翅
包翅（500克）、光鸡（1只、1000克）、瘦肉（325克）、鸡汤（1400克）、火腿（17、5克）、味精（75克）、酱油（少许）、黄油（13克）、地栗粉（少许）、葱姜（少许）。 全文

金钱牛排
牛里脊（净）（500克）、洋山芋（注）（150）、辣酱油（25克）、番茄汁（15克）、白糖（少许）、小苏打粉（3克）地栗粉（3、5克）、黄油（少许）、鸡蛋黄（1只）、精盐（... 全文

冷片牛肉
牛肉（肥瘦）、750克。草果、10克。八角、2克、花椒、15克、姜、5克、生抽、45克、老抽、45克、香油、15克、芝麻酱、30克、大葱、10克、辣椒油、5克、各适量。 全文

麦穗花鲜鱿[图]
鱿鱼（鲜）、500克。冬笋、70克、淀粉（蚕豆）、8克。红辣椒、5克、小葱、20克、味精、2克、蚝油、10克、香油、1克、黄酒、10克、胡椒粉、2克、植物油、40克、各适量。 全文

生蒸太极鸡
鸡肉、300克。火腿、50克、鸭蛋、120克、香菇（鲜）、25克、冬笋、75克、青豆、30克、淀粉（玉米）、25克。胡椒粉、2克、黄酒、10克、白砂糖、6克、白酱油、15克、味精、1... 全文

芥菜黄鱼卷
大黄鱼、200克。荠菜、50克、油皮、5克、荸荠、30克、鸡蛋清、30克、小麦面粉、100克。大葱、5克、姜、3克、黄酒、10克、盐、3克、淀粉（玉米）、15克、发酵粉、1克、椒盐... 全文

果汁煎肉脯[图]
猪肉（瘦）、400克。虾仁、15克、鸡蛋、60克、淀粉（蚕豆）、20克。果汁、100克、香油、1克、黄酒、5克、花生油、40克、盐、2克、姜、8克、小葱、7克、各适量。 全文

煎酿斑鸠
斑鸠5只、猪腿肉150克、蛋清1个。干淀粉15克、番茄酱25克、绍酒10克、葱段10克、白糖5克、精盐1克、辣酱油5克、味精2克、酱油10克、香油10克、熟菜油150克（约耗50克）。 全文

焖酿鳝卷[图]
黄鳝6条、重约1000克、鲜虾肉150克、肥猪肉75克、鸡蛋白15克、熟瘦火腿10克。猪网油150克、葱条5克、姜宁片5克、浸发香菇75克。精盐5克、白糖5克、胡椒粉0、5克、芝麻油0、... 全文

清汤牛丸
牛肉（肥瘦）、500克。淀粉（蚕豆）、10克。盐、4克、味精、3克、胡椒粉、1克、碱、1克、姜汁、5克、小葱、5克、猪油（炼制）、5克、各适量。 全文

龙皇鱼肚羹[视频]
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