老烟火
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粤菜
脆皮石岐鸽[视频]
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白灼虾[图]
新鲜海虾、姜片3片、葱1段。
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五彩炒蛇丝[图]
蛇肉200克。香菇(鲜)50克、韭黄50克、冬笋50克、粉丝15克、鸡蛋50克。大蒜1克、盐2克、胡椒粉1克、黄酒10克、淀粉(蚕豆)4克、姜15克、香油1克、花生油30克、各适量。
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蚝皇凤爪[图]
大鸡脚750克、葱、姜块各20克、酱油、蚝油各30克、味精、大茴香、陈皮各15克、精盐、花椒、香油各10克、白糖50克、料酒25克、胡椒面5克、花生油、汤各1000克。
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100
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秘制国药中华鳖[图]
中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹。姜片。
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时菜烩猪红[视频]
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香糟肉
猪肋条肉(五花肉)、750克。草果、25克。姜、8克、大葱、8克、酱油、8克、盐、10克、八角、5克、冰糖、75克、香糟、75克、花椒、5克、猪油(炼制)、25克、各适量。
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XO酱脆鳗[图]
鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄、盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉...
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白炒目鱼卷[图]
净目鱼(墨鱼)300克。冬笋25克、青椒半个、精盐、味精适量、蒜头2瓣、葱白2根、花生油250克、清汤25克、湿淀粉、胡椒粉少许。
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腐皮虾包[图]
鲜虾仁400克。肥膘肉50克、熟火腿25克、茨菰50克、鲜豌豆75克、莲白25克。干豆油皮250克、蛋清50克、豆粉60克、料酒10克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、白糖10克、醋10克、...
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八宝蟹饭[图]
青蟹2只、糯米饭4杯、香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙、酒l大匙、酱油l汤匙、上汤5杯、生花生米(去皮)3汤匙、葱2支、葱粒l大匙、姜4片。
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吊烧鸡[图]
蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱。
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