蒸虾肠粉

2、虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。

3、蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。

4、5、辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒粒，然后加入酱油，小火煮热即可。

6、把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上海虾仁。

7、把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。

8、锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。

9、虾肠粉蒸熟后从锅里移出。

10、再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。蒸熟后的陈村粉晶莹剔透，非常漂亮。

贴士：
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。

2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。

3、我这次用的是海虾仁，也可以用新鲜的虾仁。

4、酱料可以按自己的口味调配。[sushi.laoyanhuo.com]