老烟火
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饮品/甜品菜谱
奶酒巧克力冰淇淋[图]
A:蛋黄3个、细砂糖65g、鲜奶220cc、百利甜酒30cc、无糖可可粉27g、肉桂粉3g、打发淡奶油200cc。B:客浦冰淇淋冰桶,负18度C冷冻超过16小时。
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烈焰红唇太妃糖[图]
淡奶油300克、白砂糖80克、麦芽糖40克(我用的糖浆)。
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银耳露[图]
银耳一小团、冰糖适量。
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奶油焦糖酱[图]
焦糖酱(参考分量:2小瓶)。普通焦糖酱:细砂糖125克、冷水25克、开水90克。奶油焦糖酱:细砂糖125克、冷水25克、动物性淡奶油125克。
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2个
芒果酸奶冰淇淋[图]
芒果200克、酸奶200克。
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椰蓉田园南瓜[图]
南瓜泥200克、糯米粉200克、澄粉50克、白糖50克、黄油20克、抹茶粉适量(也可以用菜汁)。内陷:椰蓉馅(也可以换自己喜欢的馅料)。
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桑椹冰淇淋[图解]
牛奶300ML、淡奶油100ML、糖20克+20克、桑椹果酱150克(600ML左右)。
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焦糖花果奶茶[图]
牛奶250ml、三花淡奶50ml、花果茶3克、君度酒15ml、焦糖15ml。
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核桃焦糖抹酱[图]
白糖100克、水50克、淡奶油100克、核桃30克(如果不喜欢太甜,糖量可稍减。如果锅比较大,可以增加淡奶油的量也行)。
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麻酱冰棍[图]
芝麻酱100克、牛奶200ML、红糖40克、藕粉或糯米粉15克(我用了一半买来的芝麻酱,一半自己打的黑芝麻酱)。
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可可巧克力冰淇淋[图]
牛奶100毫升、淡奶油200毫升、糖25克、可可粉10克、巧克力20克。
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芒果酸奶棒冰[图]
牛奶150克、全蛋2个、白砂糖50克、自制酸奶80克、芒果3个、淡奶油200克。
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