老烟火
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湘菜
苦瓜炒腊肉[图]
苦瓜、腊肉、盐。
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乡村小炒鸡[图解]
鸡腿、姜、青椒、木耳、红辣椒。
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干锅鳝鱼腊肉[图]
鳝鱼400克、腊肉150克、莴笋头300克。植物油50克、精盐1克、味精2克、料酒10克、胡椒粉1克、干椒30克、葱5克、姜5克、紫苏叶5克、红油5克、香油5克、鲜汤500克。
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酸辣肘子[图]
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
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盐水牛肉[图]
牛腱、500克。香菜、100克。盐、10克、白砂糖、10克、大葱、10克、姜、10克、花椒、10克、料酒、50克、香油、15克、各适量。
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手撕腊狗肉[图]
腊狗肉500克、芹菜250克、红椒30克。植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、姜10克、花椒油5克、香油5克。
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金丝虾球[图]
大虾仁12个(300克)、土豆200克、鸡蛋50克、干淀粉50克、面粉100克、泡打粉15克。植物油1500克(实耗75克)、精盐3克、味精2克、料酒10克、卡夫奇妙酱100克、姜、香葱各5...
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辣子片片鱼
草鱼1000克、绿豆芽25克。植物油750克(实耗50克)、精盐5克、味精8克、整干椒50克、陈醋5克、香葱10克、胡椒粉3克。
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干蒸鸭
水鸭1只(约1000克)。茶油50克、精盐8克、味精6克、鸡精4克、料酒20克、陈醋10克、八角、桂皮各5克、九制陈皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。
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香辣泥鳅王
大泥鳅20条(约400克)、香菜10克。植物油1000克(实耗60克)、精盐2克、味精5克、蚝油4克、料酒10克、永丰辣酱8克、阿香婆香辣酱5克、蒜茸辣酱5克、桂皮、八角各2克、整...
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玉米棒炖筒子骨
筒子骨500克、玉米棒600克。植物油10克、精盐7克、味精4克、白糖1克、姜15克、香葱10克、克椒粉3克。
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梅菜芋头扣肉[图]
五花肉、梅菜、芋头。
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