铁板淮山
淮山500克、红椒20克、洋葱20克、香菜20克。植物油50克、海鲜酱15克、辣妹子辣椒酱10克、蚝油5克、味精4克、鸡精4克、香葱30克、姜20克、蒜子20克。 全文

脆皮手撕鸭
水鸭1只（约1250克）。植物油1000克（实耗30克）、精盐20克、味精20克、料酒50克、酱油15克、生抽25克、整干椒50克、香葱15克、姜20克、卤药1包、十三香3克、椒盐粉3克、... 全文

干锅腊味河蚌
湖南腊味、鲜河蚌。 全文

鳝鱼腊肉钵
鳝鱼600克、腊肉100克。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精5克、蚝油5克、剁辣椒5克、豆瓣酱5克、白酒5克、姜8克、香葱4克、蒜子5克、紫苏10克、胡椒粉3克、香油5克... 全文

蒜香鸡[图]
鸡、1000克。黄酒、20克、白砂糖、7克、盐、7克、大葱、7克、姜、15克、大蒜、50克、淀粉（玉米）、10克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

丝瓜煮荷包蛋
鸡蛋4个。丝瓜300克。植物油50克、精盐3克、味精4克、胡椒粉2克、葱10克、香油3克、鲜汤400克。 全文

龟羊汤[图]
净羊肉500克、净龟肉500克、党参10克、枸杞子10克、附片10克、当归10克、冰糖15克、绍酒50克、葱结15克、姜片10克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐4克、熟猪油75克。 全文

酸辣狗肉[图]
鲜狗肉1500克、香菜200克、泡菜100克、干红椒5只、冬笋50克、绍酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、味精1、5克、醋15克、胡椒粉1克、湿淀粉25克、桂皮10... 全文

虾仁海参
海参（水浸）、750克、虾仁、100克。火腿、50克、鸡肉、50克、香菇（鲜）、50克、鸡蛋、75克。猪油（炼制）、70克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、... 全文

干锅槟榔鸭[图]
老水鸭1只（约重1500克、实用500克）、槟榔30克、青椒30克。植物油1000克（实耗50克）、红油50克、精盐5克、味、4克、料酒10克、豆瓣酱10克、蒜茸酱5克、姜10克、干椒10克... 全文

墨鱼炖肚条
鲜猪肚500克、尖红椒50克。植物油1000克（实耗50克）、精盐6克、味精5克、酱油4克、陈醋5克、蚝油3克、老干妈豆豉5克、姜、蒜子各10克、香葱20克、香油5克、嫩肉粉2克。 全文

山椒烧野兔
净野兔肉500克、野山椒150克。植物油1000克（实耗50克）、香油5克、精盐3克、味精4克、料酒10克、酱油2克、姜、葱各20克、胡椒粉2克、水淀粉15克、鲜汤500克。 全文