酱油萝卜皮
白萝卜皮500克、尖红椒25克、小米辣椒25克。精盐20克、味精10克、生抽500克、陈醋100克、蒜子50克。 全文

鱼子烧豆腐[图]
鲜鱼子400克、白豆腐150克。植物油1000克（实耗50克）、精盐2克、味精5克、白酒5克、剁辣椒20克、姜5克、香葱3克、紫苏5克、香油3克、湿淀粉10克、鲜汤200克。 全文

炒血鸭[图]
鸭2000克。胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒（红、尖、干）5克、味精3克、小葱15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克、香油10克、料酒35克、酱油4克。 全文

一品蒸黄鱼[图]
大黄鱼。蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜。盐、鸡精、白糖。 全文

连锅羊肉[图]
羊腿肉500克、酒、酱油各2大茶匙、猪肉皮300克、白萝卜条、糖1茶匙、上汤10杯、葱2条、胡椒粉1/2小匙、姜3片、菠菜（或荷篙）200克、大蒜头5粒、豆腐（2寸见方）1块、八角... 全文

干锅心肺[图]
猪心肺1000克、洋葱50克、尖红椒30克。植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、蚝油5克、料酒20克、三耳佐餐宝5克、豆瓣酱5克、十三香粉4克、干椒30克、葱5克、姜5克、... 全文

香辣掌中宝[图]
鸡掌心骨400克、尖红椒100克、大蒜头50克。植物油500克（实耗50克）、精盐4克、味精4克、蚝油6克、酱油10克、料酒15克、香葱15克、姜10克、整干椒15克、八角、桂皮各2克、... 全文

油爆肚尖[图]
猪肚尖4个约250克、净冬笋50克、水发香菇10朵、鲜红椒25克、鸡蛋1只、料酒2茶匙、香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。 全文

泥鳅煮荷包蛋
活泥鳅350克（约为小指粗）。鸡蛋4个。植物油50克、精盐4克、味精3克、白酒25克、胡椒粉2克、姜、葱各10克、鲜汤800克。 全文

蒸鲈鱼[图]
鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。 全文

青椒炒削骨肉
猪排骨750克、青椒150克。植物油50克、香油5克、精盐2克、味精2克、蚝油2克、姜5克、蒜子5克、水淀粉5克。 全文

小炒乳猪肉
乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克。植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。 全文