材料
活水鸭一只、姜片、大蒜、葱段、特辣的青椒若干、香油、米酒少许。[LaoYanHuo.com]
特 色:
年饭之赶鸭子上锅——永州血鸭。[LaoYanHuo.com]
做法
1、宰杀活鸭，处理干净。留鸭血待用（这一步可叫摊贩处理妥当）。
2、鸭肉切小片。
3、起热油锅，先下三分之一的姜片炒出香味。再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许的米酒去味。
4、待鸭肉熟后放入辣椒，姜片，大蒜，葱段，适量的盐。翻炒入味。
5、待锅中的辣椒炒熟时，最后放入新鲜鸭血，翻炒30秒至一分钟。滴上几滴香油，就可出锅拉!
贴士：
1、煸炒鸭肉时一定要大火，炒的时间可稍微长点。
2、鸭血如果凝固了，滴几滴醋，即可溶解了。
3、如果没有米酒，料酒也可以。只是米酒炒出来的会更香。
4、鸭肉尽量切小块（俺光切鸭肉就切了半小时去了）。
5、材料成本价30元。[LaoYanHuo.com]
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32楼 管理员说：更新了
猪肉涨价了 看看做鸭子吧更新了
啊啊啊
家乡的血鸭在北京吃不到，特想吃。
本人是永州人，会做正宗的血鸭，现在广东深圳，如果朋友们想吃，我可以快递，本人打算在小区一家正宗永州血鸭店，纯手工宰杀活鸭，Q:2601700692
我就只放辣椒和姜，也很好吃的。
没有色味，请多包涵！
这菜太好吃了。我喜欢吃。第一次做还可以
特喜欢吃血鸭。
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