材料
特 色:
巧做湖南蒸菜。湖南人非常喜欢的一道菜，肉皮蒸得鲜香软烂，吃得嘴巴粘乎乎的，舔一舔，回味无穷，可作为劳动节菜品。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先处理肉皮，将皮下的肥油剔除干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条。
2、将豆豉剁碎，加盐、辣椒粉一小勺、一大勺水、酱油兑成汁，浇到肉皮上，淋几滴清油拌匀了。
3、将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀撒葱花即可。
贴士：
1、猪皮要选择白色没有斑点的，厚薄均匀的，一定要先清理干净毛发。
2、水里加白醋可以把猪皮的杂味清除干净。
3、调料要拌匀了再蒸，入味均匀。
4、猪皮富含胶质，多吃美肤的。
5、不怕辣的朋友可以尽量大胆放辣椒，特别过瘾，只是营养会减少了。[LaoYanHuo.com]
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