老烟火
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湘菜
干锅茶树菇猪肚
干茶树菇150克、鲜猪肚250克、尖红椒50克。植物油1000克、精盐3克、味精3克、料酒15克、蚝油10克、豆瓣酱10克、永丰辣酱8克、姜5克、香葱10克、鲜汤100克、干锅油10克。
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老妈子带鱼[图]
精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等。
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麻辣子鸡[图]
嫩子鸡2只、重约750克、鲜红辣椒50克、青蒜50克。花生油1000克、料酒15克、精盐5克、味精1、5克、花椒1克、酱油15克、醋15克、湿淀粉50克、香油15克、清汤50克。
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吊水鸡[图]
仔公鸡1000克、野山椒2瓶、红椒50克。精盐50克、糯米醋1瓶、姜50克、葱25克、整干椒50克、花椒10克、甘草10克、八角10克、黄姜粉10克。
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锅巴鱿鱼片[图]
鱿鱼(干)、300克、锅巴(小米)、200克。香菇(干)、50克。大葱、15克、猪油(炼制)、100克、料酒、25克、酱油、25克、盐、5克、胡椒粉、1克、味精、2克、淀粉(豌豆...
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干锅大白菜头
大白菜头500克、五花肉100克、大蒜叶20克。植物油50克、精盐5克、味精4克、生抽5克、蚝油8克、整干椒10克、干锅油5克、鲜汤50克。
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辣椒炒猪肚片[图]
白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
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玉米棒炖猪脚
猪脚750克、玉米棒400克。植物油50克、精盐3克、味精3克、白糖1克、料酒5克、胡椒粉3克、姜5克。葱5克、鲜汤1000克。
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干锅牛腩花菜
牛腩500克、花菜250克、尖红椒25克。植物油1000克(实耗50克)、精盐3克、味精4克、鸡精3克、豆瓣酱10克、生抽15克、蚝油12克、料酒25克、姜10克、香葱5克、八角、桂皮各5...
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干锅鸡胗
鸡胗500克、鲜红椒50克、莴笋50克。植物油50克、精盐5克、味精4克、鸡精4克、酱油8克、料酒10克、辣妹子辣椒酱10克、蚝油5克、整干椒20克、八角、桂皮各5克、香葱5克、姜1...
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冲菜[图]
青菜新冒出的苔子、油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末。
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干蒸蛇
蛇1条(1000克左右)、朝天椒50克。茶油50克、味精5克、鸡精4克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、鱼露5克、辣妹子辣椒酱8克、蚝油5克、整干椒20克、姜5克、蒜子15克、八角、桂皮...
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