材料
特 色:
色泽美观，质地脆爽，滋味酸辣。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将尖红椒斜切成段，用精盐腌制2小时后，入水洗净沥干，放入泡菜坛仙泡30小时即成尖泡椒。
2、鱼鳔改切成3厘米长段，葱切段，姜切片。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下鱼鳔过油，断生后迅速倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，下入姜片煸香，再放鱼鳔，烹入料酒略煸，加入精盐、味精、尖泡椒炒拌入味，撒入葱段，淋上香油，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]
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