葵花鸭片
鸭、1750克。火腿、150克、香菇（鲜）、100克、冬笋、180克、胡萝卜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、味精、2克、白砂糖、3克、胡椒粉、1克、香油、15克、盐、1... 全文

八宝葫芦虾
对虾、300克、猪网油、250克。肥膘肉、50克、火腿、30克、香菇（鲜）、50克、虾米、15克、海参（水浸）、501克、莲子、20克、豌豆、30克、鸡蛋、220克、胡萝卜、60克、香... 全文

糖醋焦酥素鸭
油面筋、250克。冬笋、70克、香菇（鲜）、50克。小麦面粉、75克、泡打粉、1克、植物油、100克、盐、5克、白砂糖、35克、酱油、5克、醋、20克、味精、2克、姜、15克、淀粉... 全文

莲茸香酥鸭
鸭、1250克、莲子、150克。鸡蛋、150克、小麦面粉、100克、火腿、25克、香菜、50克、肥膘肉、50克。花生油、100克、料酒、50克、盐、10克、白砂糖、5克、味精、2克、花椒、... 全文

陈皮焖鳝段
鳝鱼500克。植物油500克（实耗50克）、精盐3克、味精2克、蚝油5克、美极鲜酱油3克、料酒15克、蒜茸辣酱5克、陈皮8克、姜、蒜子各5克、香葱4克、整干椒15克、鲜汤500克。 全文

锅烧野鸡片
野鸡、1500克、油皮、250克。香菜、250克。猪油（炼制）、120克、料酒、50克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、1克、香油、100克、酱油、50克、大葱、15克、辣椒油、50克、... 全文

酥炸麻仁鱼卷
芝麻、100克、草鱼、300克。火腿、50克、香菇（鲜）、50克、酱姜、50克、鸡蛋、150克、香菜、100克、小麦面粉、50克。花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、3克、... 全文

虾仁海参锅巴
海参（水浸）、600克、虾仁、150克、锅巴（小米）、200克。火腿、50克、香菇（鲜）、50克、鸡蛋清、25克。猪油（炼制）、100克、盐、10克、味精、1克、料酒、15克、胡椒粉... 全文

含苞待放
鸽蛋、600克、虾仁、150克。肥膘肉、50克、荸荠、80克、火腿、50克、辣椒（青、尖）、100克。猪油（炼制）、50克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、白砂糖、... 全文

黄鸭叫煮藕丸
黄鸭叫750克、猪五花肉200克（肥三瘦七）、鸡蛋1个、莲藕200克、尖青黄不接椒20克。植物油1000克（实耗50克）、精盐6克、味精4克、鸡精4克、料酒20克、胡椒粉3克、姜10克... 全文

豆豉肉
猪肋条肉（五花肉）、2500克。豆豉、150克。大葱、100克、酱油、100克、姜、50克、黄酒、50克、盐、50克、味精、5克、白砂糖、50克、各适量。 全文

珊瑚雪花鸡丝
鸡胸脯肉、300克、咸鸭蛋、400克。鸡蛋清、100克。猪油（炼制）、80克、料酒、15克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、18克、大葱、5克、鸡油、20克、各适... 全文