豉香排骨

猪排骨500克、干贝10克、尖红椒10克。
植物油100克、豆豉50克、精盐5克、味精4克、蚝油10克、嫩肉粉4克、葱5克、陈皮2克、干淀粉15克。[LaoYanHuo.com]

制裁地软烂，滋味鲜香。[LaoYanHuo.com]

1、将豆豉、陈皮、干贝剁碎炒干水分，用七成热油泡在调料盆内加入精盐、味精、蚝油、干淀粉，调制成豉汁。

2、猪排骨砍成4厘米长的段，用嫩肉粉腌制30分钟，再用自来水冲漂至排骨无血水时捞出，用洁净布吸干水分。

3、尖红椒切米，葱切花。

4、将豉汁与排骨拌匀后装入盘内，撒上尖红椒米，上笼蒸20分钟，出笼后撒上葱花，淋入香油即成。[LaoYanHuo.com]