铁盘猪三鲜
猪心100克、猪舌100克、猪腰200克、尖红椒25克、青蒜头25克、香菜5克。红油50克、精盐2克、味精2克、料酒10克、酱油3克、姜3克、香油1克、鲜汤200克。 全文

清汤海参
水发海参250克、水发玉兰片25克、水发冬菇25克、香菜（用叶）25克、熟猪油25克、料酒15克、味精3克、盐4克、香油10克、胡椒粉2克、鲜汤适量。 全文

葱辣鱼[图]
鲜鱼肉400克。葱50克、盐5克、料酒20克姜15克、素油500克、泡辣椒15克、鲜汤50克、酱油10克、白糖15克、醋5克、香油、辣椒油各5克。 全文

湖南糖醋排骨[图]
猪排骨（大排）、5000克。盐、70克、白砂糖、500克、味精、10克、辣椒粉、15克、醋、25克、各适量。 全文

干锅回头鱼
回头鱼1条（约750克）、尖青椒、红椒各15克。植物油1000克（实耗60克）、精盐8克、味精6克、料酒25克、永丰辣酱10克、干椒粉3克、姜5克、蒜子10克、紫苏10克、鲜汤200克。 全文

牛郎织女
牛鞭1根（约重500克）、花甲300克。植物油50克、料酒10克、精盐5克、味精3克、胡椒粉2克、姜10克、葱3克、整干椒10克、八角2克、鲜汤1500克。 全文

米粉蒸肉[图]
带皮猪肉250克、大米100克、绍酒1汤匙、酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜面酱各适量、葱末、姜丝各适量、五香粉半茶匙、香油少许。 全文

干蒸蛇
蛇1条（1000克左右）、朝天椒50克。茶油50克、味精5克、鸡精4克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、鱼露5克、辣妹子辣椒酱8克、蚝油5克、整干椒20克、姜5克、蒜子15克、八角、桂皮... 全文

干锅大白菜头
大白菜头500克、五花肉100克、大蒜叶20克。植物油50克、精盐5克、味精4克、生抽5克、蚝油8克、整干椒10克、干锅油5克、鲜汤50克。 全文

麻辣子鸡[图]
嫩子鸡2只、重约750克、鲜红辣椒50克、青蒜50克。花生油1000克、料酒15克、精盐5克、味精1、5克、花椒1克、酱油15克、醋15克、湿淀粉50克、香油15克、清汤50克。 全文

干锅茶树菇猪肚
干茶树菇150克、鲜猪肚250克、尖红椒50克。植物油1000克、精盐3克、味精3克、料酒15克、蚝油10克、豆瓣酱10克、永丰辣酱8克、姜5克、香葱10克、鲜汤100克、干锅油10克。 全文

烤里脊肉[图]
猪里脊肉、500克。盐、5克、料酒、25克、白砂糖、5克、味精、1克、香油、10克、大葱、10克、姜、10克、各适量。 全文